Kurs: Matkurs i Cannes

Matkurs i Cannes

Her har vi innredet 30 kvm high-tech kjøkken med blant annet  u state of the art med produkter fra  Gaggenau, Cittero, Wilfa, Boch. Kniver fra Sabatier og Mac. Porselen fra Arabia, Rørstrand, Villeroy & Boch, Royal Copenhagen, glass fra iittala. Egen temperert vinkjeller. 

Det er plass til maksimalt 24 personer rundt spisebordet, mens det optimale antall mennesker på kjøkkenet er 8 personer. Vi har plass til 12 overnattingsgjester fordelt på 6 soverom av høy standard. Er dere flere en 12 personer, samarbeider vi med et nærliggende hotell, 5-10 minutters gange fra huset. I huset det muligheter for mange varianter av møter og kurs. F.eks. team-building, kick-offs, salgsmøter, styremøter, "hemmelige" møter, brainstorming. Freddie Nielsen, husets Chef, vil være mentor for alle med en liten kokk i magen.

Kursene kan kjøres fra lørdag til lørdag, eller fra søndag til onsdag eller onsdag til søndag. Et typisk uke kan for eksempel bli slik:

Dag 1 

Avreise fra Gardermoen onsdag ettermiddag, ankomst Nice Cote d’Azur samme kveld. Etter innlosjering blir det servert en deilig Provençalsk Buffé.

Dag 2 

Først en hyggelig frokost, deretter drar vi på vinsmaking hos Chateau Gillete i Haut Provence. Turen dit tar ca. førti minutter. Etter vinsmaking spiser vi en tradisjonell fransk lunsj hos den lokale Auberge. Ettermiddagen brukes til innkjøp av råvarer på det lokale markedet til kveldens kokkekurs.

Deltagerne lager maten sammen med Freddie Nielsen og hans kollega. Tema for kvelden kan være mat fra Gascogne og Armagnac.

Dag 3 

Etter en god frokost tar vi en tur til Mandeliu’s fiskemarked for å handle inn til kveldens middag, som har tema fisk og skalldyr fra Cote d’Azur. Lunsj tar vi ved poolen, hvor vi server mat fra grillen. På kvelden lager deltagerne en lekker tre retters middag av fisk og skalldyr i samarbeid med kokkene.

Dag 4 

Etter frokost kjører vi til gamlebyen i Nice. Her kan deltageren slappe av med shopping til seg selv og familien. Slappe av med et glass på en av de mange fortausrestaurantene. Deretter går turen langs Cote d’Azur, hvor vi blant annet tar en tur innom Monaco. Kvelden brukes til en Grand Galla middag. Tema den kvelden blir det Provençalske kjøkken. Til denne festmiddagen serveres det utsøkte årgangsviner fra Bourgogne.

Dag 5 

Sen frokost eller brunsj. Etter at deltagerne har pakket kofferten er dagen til egen til eget bruk. Avreise til flyplassen på ettermiddagen for å lande på Gardermoen i løpet av kvelden. Kursene kan f.eks. inneholde oppdeling og tilberedelse av kjøtt eller hvordan få det beste ut av havets skattekammer. Finessen bak gode sauser, hvordan kreere egen is og sorbé, dekke opp til en fest middag er også gode alternativer.

Temaene for kurs og seminarer er utømmelige. På matkurssiden har vi et etablert nettverk av nasjonale og internasjonale kokker, munnskjenker og hovmestere, som vil kunne forelese i de forskjellige emner. Freddie Nielsen, som i dag driver gourmetkursene i huset, er selv en høyt respektert chef, både her hjemme og ute i Europa. Blant annet med stjerne i Guide Michelin. Huset er utstyrt med et kontor og AV-utstyr fra Presentationsdata og Steria i Oslo. Utstyr som er tigjengelig etter avtale er: ASK videoprosjektør, whiteboard, overheadprosjktor, Compac LapTop med modem, HP faks, kopimaskin og printer.

Pris per person: 2800 Euro

I prisen er det inkludert følgende:

Flybiletter:  Oslo - Nice tur/retur
2 Renault Espace, 7 seter, med klimaanlegg
Alle måltider, frokost, lunsj, middag og nattmat
Alt av drikke, vin, sprit og vann osv. ....
I løpet av turen blir det arrangert vinkurs,
Armagnackurs og sigarkurs.
Vi besøker ett vinslott med  vinsmaking.

Dere bor i det hyggelige huset Villa Aquillega i 5 dager/4netter. Huset har 5 store dobbeltværelser pluss et enkeltrom. Det er  plass til 11 mennesker i huset. Er dere flere en 11 personer eller ønsker enkeltrom for alle,  samarbeider vi med Hostellerie Chateua del laTour som ligger et steinkast fra huset.

Trenger du mer info er det bare å ta kontakt.

Stedsbeskrivelse

Cannes, Frankrike.