Kurs: Sauser og garnityr - grunnregler

Grunnregler for gode sauser og forskjellig garnityr

Med Jostein Selvaag
 
De fleste kokker mener at sausen er den viktigste faktoren av alle i en rett. Jostein lærer oss noen grunnsauser, som med forskjellige tilsetninger får selv den enkleste retten til å smake himmelsk. Som regel er det ikke hvilken type kjøtt eller fisk som serveres som gjør måltidet minneverdig, men helheten med tilbehør og sauser. Det er utgangspunktet for dette kurset. Vi lager forskjellig tilbehør og sauser og smaker disse sammen med kjøtt og fisk. Vi vil bli overrasket hvor store muligheter vi har til å lage variasjoner med i utgangspunket – kanskje ”kjedelige” og vanlige råvarer. Dette er kurset for de som virkelig vil imponere venner og kjente.
 

Stedsbeskrivelse

Haugesund