Kurs: Italiensk matkurs

Det er alltid selve råvaren som spiller hovedrollen i en italiensk rett. Pynt og fjas på maten finner man ikke. Man legger ikke «ein liten persilledusk på toppen» i Italia. Det vil jo ødelegge smaken helt. Her snakker vi kultur.

I disse lavkarbotider er det kanskje ikke så populært med pasta, risotto, polenta eller pizza. Dette er mat man blir tjukk av. Og vi nordmenn har vel aldri vært større enn vi er nå.  Men hvorfor ser vi så få «store» italienere? Kanskje fordi matkulturen er gammel og velprøvd. Og fordi italienerne alltid spiser litt mat før maten – eller antipasti. Enkle småretter, raske å tilberede. Rå grønnsaker i fingermat-vennlige størrelser, skiver av skinke, marinerte bønner, oliven, ansjos med sitron eller carpaccio. Dessuten er man rundhåndet når det gjelder bruken av olivenolje. I Italia spiser man aldri på tom mage.

Dette er det motsatte av den norske matkulturen som bygger på at generasjoner nordmenn kun hadde én ting å spise - graut. Var våre tippoldeforeldre heldige, hadde familiene kanskje en salt sild på deling. Da gjaldt det å fylle opp. 

Konsekvensen av å spise på den italienske måten er at man først spiser tyngre fordøyelige råvarer med fiber, fett og protein, så blir man mett på den mer lettfordøyelige pastaen. Resultatet er at blodsukker-nivået ikke stiger hurtig som hos moderne nordmenn, som går rett på spagettien. Derfor holder italieneren seg mett lenge, mens nordmannen må småspise litt kort tid etter et måltid. 

Lær mer om maten fra vår europeiske matkulturs vugge. Meld deg på det italienske matkurset.

Lørdagskurs starter  kl 12:00.  Hverdagskurs starter kl. 18:00

Stedsbeskrivelse

I våre kurslokaler.

Adressen er Stockholmgata 8.  

0566 Oslo

Forkunnskaper

Man trenger ingen forkunnskaper for å delta på dette kurset.

Varighet

Mandagskurs starter  kl 18,  og lørdagskurs starter kl 12 og varer i cirka 4 timer.

 Men kurset er praktisk så tidsbruken kan variere fra kurs til kurs.

Studiepoeng

Hvem trenger studiepoeng... man lærer jo å lage italiensk mat?

Innlevering

Ingen innlevering annet enn til seg selv.

Målgruppe

Matelskere.... og deres venner.