Kurs: Pizzakurs

Det er populært å kjøpe kjøtt som er marinert, vakuumert, kokt, grillet, revet, hakket,  sauset, puttet i brød og toppet med søt dressing før det endelig kan dyttes i munnen. Mulig det var svinekjøtt et sted i starten av prosessen, men det må man nesten ta en DNA test for å finne ut av. 

Hvorfor ikke bare lage mat? Hva er galt med smaken av råvarene som er brukt? Hva med pizza? Pizza blir best når du lager den enkelt med få ingredienser. Pizza burde vært et synonym for godt. « Det smakte pizza." Enkel, fin, fyldig smak. Det er pizza. 

 Det kan være vanskelig å forstå hvorfor man skal gå på et kurs hvor man lærer at det enkleste er det beste. 

Selv om pizza er enkelt å lage, betyr det ikke at man kan være kunnskapsløs når den lages. Jo bedre du forstår prosessene, jo bedre blir resultatet. 

På pizzakurset jobber deltageren med deigen. Hvordan få deigen smidig, myk og smakfull?

På pizzakurset jobber deltagerne med sausen. Hvordan få frem syren, sødmen og umami?

På pizzakurset reflekteres der rundt toppeingen. Hvordan få den saftig og riktig tilberedt?

På pizzakurset erfarer man rett tilberedning. Hvordan rett temperatur løfter skorpen sprø og smakfull? 

 Hvor langt unna ferdigpizza kan vi komme? Det kan du bedømme etter og ha spist deg gjennom kurset. 

Det er foresten lov å fylle opp et glass eller to med noe italiensk.   

 Vi benytter Forno vedfyrte steinovner http://forno.no . på kurset,

smaken og stemningen blir italiensk av seg selv.  

Kurset starter på hverdager  kl 18.00 og på lørdager kl 12:00 .