Ta teorikurs (vg3) til fagbrev Kokk. K2 tilbyr eksamensforberedende kurs (privatist). Passer for deg som har erfaring innen kokkefaget. [+]
Dette er kurset for deg som har allsidig erfaring innen kokkeyrket og ønsker fagbrev
Innhold/temaer
Håndverksferdigheter, fagkunnskap og måltidsutvikling
vurdering og valg i forbindelse med råvarer, tilberednings- og serveringsmetoder, allergener, ernæring og økonomi
samspillet mellom råvarenes bruksområder, sammensetning og egenskaper, håndlag, teknologi, kreativitet og sensorikk
allergenmerking, næringsberegning og kalkulasjon i tilberedning av måltider og utvikling av menyer tilpasset sesong, anledning og kunders ønsker og behov
ulike mattradisjoner, trender og religioner
Kvalitet og trygg mat
personlig hygiene, produksjonshygiene og næringsmiddelhygiene
råvarebehandling og trygg produksjon og om å følge virksomhetens kvalitetssystem
lover og forskrifter som regulerer produksjon og omsetning av mat og drikke
Bærekraftig produksjon
arbeidsflyt gjennom planlegging, samarbeid og kommunikasjon for å redusere svinn og øke lønnsomheten
ressursutnyttelse og om bransjens påvirkning på miljøet gjennom valg av råvarer
bærekraftig produksjon om avfallshåndtering, resirkulering og forebygging av utslipp til miljøet
Arbeidsliv og yrkesidentitet
kunnskap om pliktene og rettighetene i arbeidslivet og betydningen av trepartssamarbeidet
skape et psykososialt og fysisk arbeidsmiljø som fremmer helse, miljø og sikkerhet
sosial kompetanse og samarbeidsevne, kritisk tenkning og respekt for meningsforskjeller og forståelse av hvordan dette påvirker arbeidsmiljø og produktivitet
For mer informasjon se utdanningsdirektoratets sider Udir.no
Dette passer for deg som
Har erfaring som assistent/kokk fra for eksempel bistro, restaurant eller catering og ønsker å formalisere kompetansen din. Erfaringen din må være relevant og vurderes alltid opp mot læreplanmålene for faget.
Gjennomføring
Kurset gjennomføres både som klasseromsundervisning og nettundervisning på kveldstid en kveld i uken over ett semester. Her møter du erfarne og dyktige lærere som følger deg på veien til å nå dine mål. Kurset er tilrettelagt slik at du kan kombinere det med fulltidsjobb.
CampusKlasseromsundervisning en kveld/dag pr uke på campus. Ett semester
NettundervisningLive undervisning en kveld/dag pr uke sammen med andre deltakere via Teams. Opptak gjør det enkelt å repetre fagstoffet. Ett semester.
Du kan se video for hvordan nettundervisning fungerer.
Din digitale læringsportal og Oficce 365
I tillegg til undervisningen får du tilgang til K2s digitale læringsportal. Med Office 365 får du student-e-post, Office pakken, tilgang til samhandlingsverktøyet Teams og lagringsplass.
Eksamen
Som praksiskandidat tar du teorieksamen i lærefaget. Eksamen arrangeres 2 ganger pr år og oppmeldingsfristene er normalt 15. september og 1. februar. Husk at betaling av eksamensavgiften skjer ved oppmelding.
Hva må til for å få fagbrev
Du må ha bestått teorieksamen for å kunne ta den praktiske fagprøven. I tillegg må du dokumentere min 5 års relevant arbeidspraksis. Fagopplæringskontoret i ditt fylke vurderer din arbeidspraksis og arrangerer fagprøven.
Veiledning
Vi har veiledere med mange års erfaring som står klare til å hjelpe deg! Er du usikker ta gjerne kontakt med oss for gratis veiledning.
Ønsker du mer informasjon om kurset velg "Send meg info"-knappen under. Vil du chatte med oss, klikk på ikonet nederst i høyre hjørne.
Lånekassestøtte
Utdanningen er godkjent i lånekassen. Du søker direkte via lanekassen.no.
Alt du må vite om lån og stipend fra Lånekassen som deltaker hos K2 utdanning
Støtteordning
Er du organisert i en fagforening, kan du i de fleste fagforeningene søke støtte til utdanning. Dersom du er organisert bør du sjekke med din fagforening om muligheter for støtte, frister og hvordan du søker.
Forkunnskaper
Du må ha fullført grunnskole eller tilsvarende opplæring. Minoritetsspråklige bør ha minimum B1-nivå i norsk muntlig og skriftlig. Dersom du har behov for å lære mere norsk før du starter på utdanning har vi norskkurs på forskjellig nivå (A1-B2). Språkkursene er digitale med personlig oppfølging fra lærer. Se alle norskkurs K2 tilbyr.
Krav til utstyr
Som deltaker hos K2 må du ha tilgang til pc i undervisningen og eksamen. I tillegg trenger du PC-versjonen av Office eller tilsvarende programmer. Online-versjonen som du får tilgang til som deltaker hos K2, kan ikke benyttes på eksamen da denne krever nettilgang. Se hva du har tilgang til av nettbaserte ressurser på eksamen.
Praktisk info
Du finner mye informasjon om ofte stilte spørsmål på nettsiden vår under praktisk info.
[-]
Les mer
